Receitas para começar 2016 com o pé direito!!

Vamos adivinhar: com todas essas festividades de fim de ano você meteu o pé na jaca e comeu tudo mesmo.  Para completar uma das suas resoluções de fim de ano foi começar aquela dieta no ano que estava por vir? Então, que tal apostar em novas maneiras de temperar a salada? Assim você tem uma motivação a mais para cumprir a sua promessa e ainda descobre novos sabores.

Dicas para a Ceia - Especial de Fim de Ano

Dezembro chegou e pode confessar que você já está sonhando com aquelas festas que marcam o fim do ano cheias de comidinhas deliciosas. É peru, chester, farofa com passas, panetone, rabanada, pavê e por ai vai. Mas e as calorias vazias?

Claro que ninguém é de ferro, e manter a tradição e cultura no fim do ano também é importante.  Até porque uma vida saudável inclui passar um  tempo com as pessoas que amamos e comer junto é tudo de bom. Mas o que fazer para apreciar com moderação? Pensando nisso o Coffee Break tem três dicas para a ceia de fim de ano:

Smoothie Amarelo

O que fazer para refrescar nesse calor fora de hora? Sorvete? Seria uma boa opção, se não fosse toda aquela gordura vegetal hidrogenada que deixam nossas artérias mais crocantes.

Então, que tal tentar experimentar algo diferente, saudável e refrescante? Um Smoothie é uma ótima alternativa para amenizar essas temperaturas cada vez mais altas nesse pré-verão. Então anotem a receita:

Pasta de Berinjela

Originária da Índia, a berinjela é rica em água, fibras, sais minerais (cálcio, fósforo, potássio e magnésio), vitaminas (A, B1, B2, Niacina e Vitamina C) e antioxidantes. Essas características fazem com que esse vegetal seja um ótimo aliado na prevenção do câncer de cólon, auxiliar na redução do LDL (mau colesterol) e no combate a produção de radicais livres. É importante que a sua casca não seja descartada, já que boa parte desses nutrientes estão nela.

Pasta de Azeite

Que tal substituir a margarina ou a manteiga por uma deliciosa pastinha, feita de azeite e ervas? Além de fazer muito bem à saúde, dá um gostinho diferente pro seu café da manhã e lanche ;)

Croquette de Batatas

Queridinha dos atletas, a batata doce é um carboidrato de baixo índice glicêmico, ou seja, não causa aquele pico de glicose no sangue quando a consumimos. Além disso, é fonte de fibras e de vitamina A. Já a batata baroa é rica em antioxidantes, fibras e vitaminas C, E e K. Então, vamos aprender essa receita?

Bolinho de Arroz

Essa é para os lactovegetarianos de plantão, nada de ovo ou carnes! Mas os veganos  não precisam ficar tristes, o queijo dessa receita é totalmente opcional.  E, se você não segue nenhum desses estilos de vida, dê uma chance para esse bolinho, você pode se surpreender.

Pão de Queijo "fake"

Que tal apreciar um “pão de queijo” delicioso, com um gostinho diferente e com algumas calorias a menos? O diferencial desta receita é que sua base é a batata baroa, também conhecida como mandioquinha ou batata salsa. Além disso, a adição de temperos como orégano e manjericão só traz benefícios: torna o sal dispensável, deixa a receita com um toque funcional (já que temperos naturais trazem benefícios à saúde) e ainda deixa o pão com um gostinho delicioso.

Brigadeiro de Biomassa de Banana Verde

Então, no início dessa semana nós fomos apresentados e aprendemos a fazer a tal da biomassa (para ver o post, clique aqui) e os benefícios encontrados na banana verde. Hoje vamos ter um exemplo dos vários modos que ela pode ser consumida, o brigadeiro!

Chips de batata aromatizado com alecrim

Seguindo a linha “lanches práticos para comer em qualquer em qualquer lugar", o Coffee-Break trás nessa semana a receita de chips de batata. Mas nada daqueles industrializados, cheios de sódio, gorduras trans (clique aqui e saiba mais sobre elas) e conservantes. Além do mais, o alecrim dá um toque gourmet.

Barra de Cereal

E lá está você, vivendo a sua vida normalmente até que seu estômago começa a tentar comunicação. Entre sons desagradáveis de roncos e aquela sensação de vazio está a sua “carta na manga”: uma barra de cereal. Rápidas de comer, práticas de carregar e ótimas para dar aquela segurada na fome.

Molho de tomate caseiro

É quase uma missão impossível encontrar alguém que não goste de molho de tomate. Também, é uma figurinha carimbada quando falamos em pizzas, massas, estrogonofe e diversos outros pratos que nos fazem salivar só de pensar. Mas será que o tomate sempre foi aclamado assim? 

Pão de Queijo com inhame

Fala a verdade, quem resiste a um pão de queijo quentinho? Esse prato típico da cozinha mineira tem origem especulada no século XVIII, onde as farinhas que chegavam nas fazendas não eram de uma qualidade tão boa. Assim, para suprir aquela necessidade de pão com café da tarde, criou-se o pão feito com polvilho, que era abundante graças a herança indígena de mandioca e derivados. E como geralmente era produzido em fazendas: junta um queijo que sobrou daqui, ovo dali e bingo! O pão de queijo nasceu!!

Essa receita não é tradicional, já que leva o inhame na massa. Mas não fiquem tristes! O inhame é fonte de vitamina C, B1 e B6, fósforo, manganês e magnésio, além de ser antiinflamatório.

Bolo de Maçã com Canela

Quem nunca associou maçã a alimentação saudável?  E não é a toa, essa fruta (ou melhor, pseudofruto) é rica em vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina C, cálcio, ferro, potássio, fósforo, sódio, magnésio, boro e fibras. E por possuir todas essas coisas pode ser bem útil na proteção dos ossos, na redução do colesterol e na prevenção contra alguns cânceres.

Então, mais do que justo existir essa associação, não? Por isso, nessa semana, que tal tirar um bolo de maçã quentinho do forno?

Mas atenção! Consumir a maçã crua ainda é a melhor opção para se obter todos esses benefícios.

Frango empanado

A receita do dia de hoje trás duas super dicas:

Tudo que é frito pode ser assado! Os contras desse modo de preparo já são mais do que conhecidos: formação de gordura trans (aquela que favorece doenças do coração), formação de acroleína (substância cancerígena), podem agregar valor inflamatório em alguns alimentos (podendo gerar resistência a insulina), além de ser ruim para a estética, trazendo aquela tão indesejada gordura localizada acumulada, espinhas e enfraquecimento de cabelos e unhas. Tudo fica mais crocante, inclusive as suas artérias. Então, vamos deixar a fritura para ocasiões especiais e incluir o assado na rotina?

Cookies de Semente de abóbora

Desperdício? Nem pensar! A semente de abóbora é  riquíssima em ferro, fósforo e cálcio, ou seja, é um forte aliado contra a anemia ferropriva e na formação de glóbulos vermelhos, ossos, dentes e músculos. Além disso possui: ômega 3, magnésio, fibras e triptofano. Esse último - de nome estranho - é o precursor da serotonina, que ajuda a combater o mal humor e a dar uma noite de sono mais tranquila.

Guacamole

Ao falar de culinária mexicana, um dos principais pratos típicos que nos lembramos é a Guacamole. Muito consumida com tacos, tortilhas e burritos esta receita, de origem asteca, já fazia muito sucesso com os colonizadores espanhóis. Atualmente possui versões variadas pelo mundo.