Croquette de Batatas

Queridinha dos atletas, a batata doce é um carboidrato de baixo índice glicêmico, ou seja, não causa aquele pico de glicose no sangue quando a consumimos. Além disso, é fonte de fibras e de vitamina A. Já a batata baroa é rica em antioxidantes, fibras e vitaminas C, E e K. Então, vamos aprender essa receita?

INGREDIENTES:

- 3 batatas baroas médias

- 1 batata doce grande

- 4 fatias de pão integral triturado

- 2 colheres (sopa) de azeite

- 2 ovos

- Salsa e cebolinha picadas a gosto

PREPARO:

Cozinhar as batatas na água e sal. Fazer um purê misturando as duas (não precisa retirar as cascas). Misturar os demais ingredientes ao purê.  Unte as mãos com azeite e faça bolinhas. Assar em tabuleiro untado por 30 minutos.